|
صفحه نخست / غذاهای گيلانی زيتون
پرورده مواد لازم 1_ زيتون سفت
و تازه _ يك
كيلو 2_
مغزگردو _ 200 گرم 3_ سير
_ يك ونيم بته 4_ آب
انار ترش _ يك
ليوان 5_
سبزى تازه:
نعناع,
خنش(خلواش),
شوشاق _ 250 گرم يا سبزى
خشك _ 2 قاشق
بزرگ 6_
گلپر و فلفل _
به اندازه
كافى طرز تهيه زيتون
را مىشوئيم و
در صافى
مىگذاريم تا
آب آن برود, بعد
آن را ازهسته
جدا مىكنيم و
مغزگردو را هم
مىسائيم يا
چرخ مىكنيم.
سبزى را تميز
مىكنيم و در
ظرفى مىسائيم
يا با گردو
چرخ مىكنيم.
سير را
مىكوبيم له
مىكنيم. آنگاه
زيتون و
مغزگردو و سير
و سبزى را در
يك طرف چينى
گود مىريزيم
با هم مخلوط
مىنمائيم و آب
انار ترش را
به زيتون
پرورده اضافه
مىكنيم و فلفل
و گلپر را به
مقدار كافى
مىريزيم.
زيتون پرورده
مثل ترشى با
انواع ماهى ها
و انواع خورش
ها مثل باقلا
قاتق و ميرزا
قاسمى و غيره
مصرف مىشود. اگر سبزيهاى
مخصوص شمال
مثل شوشاق و
خنش در دسترس
نباشد فقط از
نعناع
استفاده
مىكنيم
توضيح بسيار بسيار مهم پزشک خانواده
به علت خوشمزه بودن غذاهای گيلانی ريسک مبتلا شدن به بيماری پرخوری نيز در بين مصرف کنندگان آن بالا می باشد. لذا به عاشقان غذاهای گيلانی توصيه می شود حتما به توصيه های اينجانب دکتر ک.ه پزشک متخصص سايت شماليها توجه داشته باشند برای خواندن توصيه های پزشک اينجا کليک کنيد صفحه نخست / غذاهای گيلانی |