|
صفحه نخست / غذاهای گيلانی ترشه شامى(ته كبابى) مواد لازم 1_
گوشت ران بره
يا گوساله كه
زياد چرب
نباشد _ نيم
كيلو 2_ پياز
درشت _ 1 عدد 3_ تخم مرغ _ 1
عدد 4_ سيب
زمينى _ نيم
كيلو 5_ رب گوجه
فرنگى _ يك
قاشق غذاخورى 6_ آبغوره
يا آب نارنج
يا آبليمو _ يك
فنجان 7_ نمك و
فلفل _ به
اندازه كافى طرز تهيه گوشت را
چرخ كرده,
پياز را رنده
ريز نموده با
تخم مرغ و نمك
و فلفل داخل
گوشت
مىنمائيم(مثل
كوفته مالش
مىدهيم) سپس
از اين ماية
گوشت گلوله
هاى يك اندازه
برداشته در كف
دست مثل شامى
گرد پهن كرده
با روغن داغ و
در حرارت
ملايم دوطرف
آنرا سرخ
مىكنيم. در ظرفى
يك ليوان آب
ريخته, رب
گوجه و ترشى
را در آن
مخلوط نموده,
مىگذاريم جوش
آيد. آنگاه گوشت
هاى سرخ شده
را در آن چيده
با اين سس كمى
دم مىكنيم و
سيب زمينى ها
را كه پوست
كنده و ورقه
ورقه بريده
ايم, در روغن
سرخ نموده روى
گوشت مىريزيم.
اين خورش با
برنج صرف
مىشود و بايد
خيلى كم آب
باشد
توضيح بسيار بسيار مهم پزشک خانواده
به علت خوشمزه بودن غذاهای گيلانی ريسک مبتلا شدن به بيماری پرخوری نيز در بين مصرف کنندگان آن بالا می باشد. لذا به عاشقان غذاهای گيلانی توصيه می شود حتما به توصيه های اينجانب دکتر ک.ه پزشک متخصص سايت شماليها توجه داشته باشند برای خواندن توصيه های پزشک اينجا کليک کنيد صفحه نخست / غذاهای گيلانی |