|
صفحه نخست / غذاهای گيلانی شيش انداز مواد لازم 1_
مغز گردو _ 300 گرم 2_
بادنجان قلمى
بدون تخم _ 5 عدد 3_ رب انار
ترش يا آب
انار _ 2 قاشق
سوپخورى 4_ پياز
سرخ كرده _ 4
قاشق سوپخورى 5_
زردچوبه, نمك,
فلفل و دارچين
_ به اندازه
كافى طرز تهيه مغز گردو
را كاملا
مىسائيم. دو تا
سه ليوان آب
به گردو اضافه
كرده با
زردچوبه و نمك
و فلفل و رب
انار
مىگذاريم
آنقدر با حرارت
ملايم بپزد تا
مثل فسنجان
روغن بيندازد.
بعد بادنجان
ها را كه تخمى
نباشد پوست
كنده به صورت
چهارگوشه هاى
ريز خرد
مىكنيم(حدودا
2.5 سانتيمتر در 2.5
سانتيمتر).
آنگاه بادنجان
هاى خردشده را
در روغن طورى
سرخ مىنمائيم
كه كمى طلائى
شود. بعد آنرا
با پياز داغ
به مغز گردوى
پخته شده
اضافه كرده,
كمى دارچين
مىزنيم و
مىگذاريم تا
خورش آهسته
چند جوش زده و
جا بيفتد. اين خورش
را بجاى
بادنجان گاهى
با كدو هم
تهيه مىنمايند
توضيح بسيار بسيار مهم پزشک خانواده
به علت خوشمزه بودن غذاهای گيلانی ريسک مبتلا شدن به بيماری پرخوری نيز در بين مصرف کنندگان آن بالا می باشد. لذا به عاشقان غذاهای گيلانی توصيه می شود حتما به توصيه های اينجانب دکتر ک.ه پزشک متخصص سايت شماليها توجه داشته باشند برای خواندن توصيه های پزشک اينجا کليک کنيد صفحه نخست / غذاهای گيلانی |