|
صفحه نخست / غذاهای گيلانی جعفرى قورمه مواد لازم 1_
گوشت چرخ كرده
_ نيم كيلو 2_
سبزى(تره و
جعفرى) _ 750 گرم 3_
بادنجان قلمى
ريز _ 4 عدد 4_ آب انار
يا آبغوره _ يك
فنجان 5_ پياز _ 1
بته 6_ نمك و
فلفل _ به
اندازه كافى طرز تهيه سبزى را
شسته, ساطورى
ريز كرده با
روغن سرخ
مىكنيم و با
دو سه ليوان
آب مىگذاريم
نيمه پز شود.
پياز را در
گوشت چرخ كرده
رنده كرده,
نمك و فلفل
زده هم
مىزنيم. از اين
گوشت كوفته
هايى به
اندازه يك
گردوى كوچك آماده
كرده و با كمى
روغن تفت داده
به سبزى نيمه
پز شده اضافه
مىكنيم. ترشى را
مىريزيم تا با
هم بجوشد.
وقتى كه سبزى
و گوشت كاملا
پخت و خورش به
روغن افتاد,
بادنجان ها را
كه پوست كنده
و سرخ نموده
ايم روى خورش
چيده, بعداز
آنكه يكى دو
جوش زد برمىداريم.
بادنجان نبايد
له شود (اين
خورش را با
گوشت تكه اى
قطعه قطعه شده
هم مىتوان
تهيه نمود)
توضيح بسيار بسيار مهم پزشک خانواده
به علت خوشمزه بودن غذاهای گيلانی ريسک مبتلا شدن به بيماری پرخوری نيز در بين مصرف کنندگان آن بالا می باشد. لذا به عاشقان غذاهای گيلانی توصيه می شود حتما به توصيه های اينجانب دکتر ک.ه پزشک متخصص سايت شماليها توجه داشته باشند برای خواندن توصيه های پزشک اينجا کليک کنيد صفحه نخست / غذاهای گيلانی |