سلام.من خیلی اتفاقی به سایت شمالیها دسترسی پیدا کردم. خیلی خیلی خیلی برام جالب ودیدنی بود فوراً به همه آشناها زنگ زدم که به سایت یه سری بزنن .غذاهاش که محشره.بخصوص بخش دکترش. آهنگاشم که دیگه حرف نداره.ممنون از تلاشتون. موفق و بالنده باشید.
dar list ghazah kalkbab dorost neest
kaleh kabab ast.chonke dar roye hyme megozashtan.
Comment by shahriar .t .mtl — January 21, 2008 @ 4:11 am
thank you for the great site. After 30 years living in canada, finaly I could find a site that I can use for coking Shomali foods. Please add for great recipe.
salam be hameh Iranihayeh aziz va ba tashakor az site besyar ghashang shomaliha,mikhastam be hameh shoma mojdeh bedam ke restaurant GILAN ba ghazahayeh mahaly dar ghalb Montreal CANADA amadeh paziraee az hamvatanan mibashad.
سلام غذاهاي گيلاني تو جهان لنگه نداره ماكه هيچوقت نميتونيم اين غذاها رو با هيچ غذاي ديگه اي عوض كنيم اصلا سليقه گيلاني يه چيز ديگه ست وگرنه همون بالا قاتق رو جاهاي ديگه هم ياد گرفتن و درست ميكنن ولي كدبانوي گيلاني فوت كاسه گري تو خونشه قربون صفا ومحبت مادر خودم برم كه يه گيلاني اصيله و دست همه شيرزنان گيلاني رو مي بوسم پاينده باد ايراني كه همه مدلشون باصفان
salam va arze adab
besyar az mataleb khubetoon tashakor mikonam
inshala har ruz moafagh tar az ruz ghabl bashid
ye soal ham daram ke mamnoon misham az tarighe mail javab bedin
torshe vash (ترش واش) esme digei ham dare
age betunin esme farsi asli na mahali va ya esme latinesho begid mamnoon misham
درجواب خانم یا آقای رحیمی در مورد ترشه واش
گياهي وحشي به اسامي ترشك ، سياه لك وزرد گله با برگ سه پر به شباهت برگ يونجه منتها سرخ وش با گل طلائي رنگ ميوه دار. اين گياه از تيره
Oxaliseae
( ترشكيان شبدري ) و نام علمي اش
corniculata
است. تورشه واش در مزرعه ها سر راه ها و پاي ديوار ها مي رويد و در تمام مدت تابستان گل مي كند. بسياري از گونه هاي تورشه واش زينتي و گلداني هست
نقل از فرهنگ گیلکی فارسی
با سلام و تشكر از مطالب خوبتون
بنده دفعه قبل سوالي مطرح كردم كه لطف كرديد و جواب داديد
يك سوال ديگه هم دارم كه واقعا ممنون مي شم اگر جواب بدين
آيا گياهي به نام “اناريژه” مي شناسيد
اين گياه در مازندران به اين نام معروفه
يك سبزي معطر شبيه ترش واش است
اگر جواب مثبت است ممنون مي شم اسم علمي اين گياه رو از طريق پست الكترونيك محبت كنيد
با ارزوي موفقيت روز افزون براي شما
SLAM DUSTAN ,MISHAVAD KASI BE MAN BEGOID ” CHUCHAGH YA SHUSHSGH ” ASME ELMIASH CHI MISHVAD? MAMNUNAM HADY AZ ITALIA.
Comment by MOHAMMAD TAGHI — August 13, 2008 @ 3:32 pm
Salam.
Thank you for great site and information, my mother is from Rasht and we love these foods.
I’m looking for couple of recepies, Kolocheh and Lakou bread, I know they are not just every day foods but I love to make these for my 89 years old uncle for his birthday. thank you again.
Salam, khaylee mamnoon az in hameh zahmat keh keshidid. Meekhastam yad begeeram chetori “Reshteh khoshkar” ro dorost meekonan, man har che dar khooneh say kardam, cheez-e khoobi az aab dar nayoomad baa inkeh gheef-e oon ro ham taheeyeh kardeh am. Lotfan agar kasi meedooneh, baraam dastoor-e pokht-e oono beneviseh.
Baa kamaal-e tashakor
Mina
از وقت گذراندن در سایت شما اطلاعات مفید و زیبائی راجعبه شمال کشور عزیزم میخوانم و همینطور از قسمت غذاهی گیلانی استفاده زیاد میکنم. راستی من تصمیم دارم که این غذاها را همشون را درس کنم اگر میل باشید میتونم اکسأی از این غذاها واستون بفرستم که ضمیمه دستور غذا کنین…بمن اطلاع بدید.شاد و سرفراز باشید
سلام.من دانشجوی رشته ی نفت .دانشگاه علوم وتحقیقات تهرانم.من مشغول برپا کردن یه نمایشگاه توی دانشگاه هستم.اونم در رابطه با گیلان و گیلانی و حمایت از گیلک.خودم هم اصالتا بچه ی دیلمانم.می خواستم ببینم که من میتونم از مطالب وبلاگ با ذکر نام استفاده کنم؟فقط اگر ممکنه هرچه زودتر به من جواب بدین.ممنون.
سلام
در مورد پنیر برشته غذایی ست مربوط به شرق گیلان. یعنی در رشت این غذا را نمی شناسند. بیشتر در لاهیجان با این غذا آشنا هستند. اما ایرادی در طرز پخت آن وجود داشت. به این غذا شوید هم اضافه می کنیم. خصوصن شوید خشک شده. هم برای عطر و بوی و طعمش. هم ضد چربی ی خون است و کلسترول تخم مرغ را خنثی می کند . و هم اینکه خوشرنگش می کند.در ضمن برای نیم کیلو پنیر 5 تخم مرغ کم است و این تناسب اشتباست. برای هر پنجاه گرم پنیر به طور متوسط یک عدد تخم مرغ استفاده می کنیم. این غذا بیشتر با باقالی پلو و سبزی پلو صرف می شود.این اطلاعات را به پشتوانه ی سی سال مهارت در آشپزی نوشتم. ممنون
با عرض سلام و خسته نباشيد
به طور اتفاقي فهميدم كه خورش تابرون رو كه برات گذاشتم، اسم اصليش ته بوريان هست اگه ميشه مي توني طرز تهيه اين خورش خوشمزه رو برام بزاري؟
salam,man taze ba site shoma ashna shodam.man mazandarani hastam,tavajoh dashteh bashid bazi az ghazaha mesle naz khaton,… dar mazandaran be shekli digar tahaye mishavad.az ienke chenin siti ra iejad kardid khoshhalam,khasteh nabashid mara bepazirid,moafagh bashid.
Comment by sarvenaz larimian — August 17, 2010 @ 9:50 am
salaam
mikhastam dar sorate emkan tarze tahie kabab torsh ra ham dar site begzarid.
ba
tashakor
Comment by niknam — November 22, 2007 @ 11:17 am
اخ دهنم آب افتاد. به جرم تحریک نفس اماره ایرانیان مقیم انور آب اعدام باید گردی
Comment by حسنی — December 6, 2007 @ 10:49 am
سلام.من خیلی اتفاقی به سایت شمالیها دسترسی پیدا کردم. خیلی خیلی خیلی برام جالب ودیدنی بود فوراً به همه آشناها زنگ زدم که به سایت یه سری بزنن .غذاهاش که محشره.بخصوص بخش دکترش. آهنگاشم که دیگه حرف نداره.ممنون از تلاشتون. موفق و بالنده باشید.
Comment by arzpeyma — December 11, 2007 @ 7:19 am
very good i love the food
Comment by Anonymous — December 29, 2007 @ 5:35 pm
dastor zolbia ve bamia rah lotfan bnevisid.
mersi
Comment by Anonymous — January 2, 2008 @ 12:34 am
dastore rashte koshkar rah lotfan bnevisid .
mersi
Comment by Anonymous — January 2, 2008 @ 12:37 am
dar list ghazah kalkbab dorost neest
kaleh kabab ast.chonke dar roye hyme megozashtan.
Comment by shahriar .t .mtl — January 21, 2008 @ 4:11 am
thank you for the great site. After 30 years living in canada, finaly I could find a site that I can use for coking Shomali foods. Please add for great recipe.
Comment by SEIMA — April 13, 2008 @ 5:33 pm
salam be hameh Iranihayeh aziz va ba tashakor az site besyar ghashang shomaliha,mikhastam be hameh shoma mojdeh bedam ke restaurant GILAN ba ghazahayeh mahaly dar ghalb Montreal CANADA amadeh paziraee az hamvatanan mibashad.
5700 sherbrook ouest, (514)8078747
ba tashakor
Comment by gilan — April 17, 2008 @ 3:25 am
LOTFAN AGAR DASTOOREH SARSHIR RA DARID BEH SIGHT EZAFEH KONID. MERSI
Comment by SEIMA — May 7, 2008 @ 4:58 am
سلام غذاهاي گيلاني تو جهان لنگه نداره ماكه هيچوقت نميتونيم اين غذاها رو با هيچ غذاي ديگه اي عوض كنيم اصلا سليقه گيلاني يه چيز ديگه ست وگرنه همون بالا قاتق رو جاهاي ديگه هم ياد گرفتن و درست ميكنن ولي كدبانوي گيلاني فوت كاسه گري تو خونشه قربون صفا ومحبت مادر خودم برم كه يه گيلاني اصيله و دست همه شيرزنان گيلاني رو مي بوسم پاينده باد ايراني كه همه مدلشون باصفان
Comment by azad — June 4, 2008 @ 11:28 pm
salam va arze adab
besyar az mataleb khubetoon tashakor mikonam
inshala har ruz moafagh tar az ruz ghabl bashid
ye soal ham daram ke mamnoon misham az tarighe mail javab bedin
torshe vash (ترش واش) esme digei ham dare
age betunin esme farsi asli na mahali va ya esme latinesho begid mamnoon misham
Comment by رحيمي — June 17, 2008 @ 4:11 pm
درجواب خانم یا آقای رحیمی در مورد ترشه واش
گياهي وحشي به اسامي ترشك ، سياه لك وزرد گله با برگ سه پر به شباهت برگ يونجه منتها سرخ وش با گل طلائي رنگ ميوه دار. اين گياه از تيره
Oxaliseae
( ترشكيان شبدري ) و نام علمي اش
corniculata
است. تورشه واش در مزرعه ها سر راه ها و پاي ديوار ها مي رويد و در تمام مدت تابستان گل مي كند. بسياري از گونه هاي تورشه واش زينتي و گلداني هست
نقل از فرهنگ گیلکی فارسی
Comment by گیلانک — June 17, 2008 @ 4:31 pm
با سلام و تشكر از مطالب خوبتون
بنده دفعه قبل سوالي مطرح كردم كه لطف كرديد و جواب داديد
يك سوال ديگه هم دارم كه واقعا ممنون مي شم اگر جواب بدين
آيا گياهي به نام “اناريژه” مي شناسيد
اين گياه در مازندران به اين نام معروفه
يك سبزي معطر شبيه ترش واش است
اگر جواب مثبت است ممنون مي شم اسم علمي اين گياه رو از طريق پست الكترونيك محبت كنيد
با ارزوي موفقيت روز افزون براي شما
Comment by رحيمي — June 22, 2008 @ 12:12 pm
در———– در قسمت غذاها كله كباب درسته
———— در قسمت تصاوير قلعه رودخان(به تالشي= روخون* به گيلكي=روخان) درسته
Comment by علي — August 12, 2008 @ 11:18 pm
با تشکر از علی گرامی
هردو مورد تصحیح گردید
Comment by پرویز — August 13, 2008 @ 7:53 am
SLAM DUSTAN ,MISHAVAD KASI BE MAN BEGOID ” CHUCHAGH YA SHUSHSGH ” ASME ELMIASH CHI MISHVAD? MAMNUNAM HADY AZ ITALIA.
Comment by MOHAMMAD TAGHI — August 13, 2008 @ 3:32 pm
Salam.
Thank you for great site and information, my mother is from Rasht and we love these foods.
I’m looking for couple of recepies, Kolocheh and Lakou bread, I know they are not just every day foods but I love to make these for my 89 years old uncle for his birthday. thank you again.
Comment by sara — August 17, 2008 @ 9:17 am
Salam, khaylee mamnoon az in hameh zahmat keh keshidid. Meekhastam yad begeeram chetori “Reshteh khoshkar” ro dorost meekonan, man har che dar khooneh say kardam, cheez-e khoobi az aab dar nayoomad baa inkeh gheef-e oon ro ham taheeyeh kardeh am. Lotfan agar kasi meedooneh, baraam dastoor-e pokht-e oono beneviseh.
Baa kamaal-e tashakor
Mina
Comment by mina — August 22, 2008 @ 1:39 pm
واقعــــــــــــــــا عــــــــــــــــــــــــالیــــــــــــه
ممنـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــون
Comment by محمد — September 7, 2008 @ 8:14 am
سلام خيلي برام جالب بود از اطلاعاتتون ميشه خيلي استفاده كرد متشكرم .. با افتخار لنكتون ميكنم .
Comment by گيل بانو — September 30, 2008 @ 1:19 pm
salam,
besyar ali, va ghazaha besyar havasangiz ast,man khodam bacheye rasht hastam, va khoshhalam ke hamchin saity vojood dare , va hame mitoonan estefade konan.
mamnoonam
Comment by behnaz — December 23, 2008 @ 8:08 pm
از وقت گذراندن در سایت شما اطلاعات مفید و زیبائی راجعبه شمال کشور عزیزم میخوانم و همینطور از قسمت غذاهی گیلانی استفاده زیاد میکنم. راستی من تصمیم دارم که این غذاها را همشون را درس کنم اگر میل باشید میتونم اکسأی از این غذاها واستون بفرستم که ضمیمه دستور غذا کنین…بمن اطلاع بدید.شاد و سرفراز باشید
Comment by farzaneh — February 7, 2009 @ 5:37 am
مطالب بسیار جالب و خوشمزه ای است
Comment by سحر — February 23, 2009 @ 7:21 pm
shoma esmeh bazee az ghazahayeh maroufeh rashti ra framoush kardid mesleh jagar vabishka anardaneh vabishika changar vabishka khoutaka vaishka khoutaka fosanjan toursh kabab morghabi fosanjan changer vabishka sirabij ghoureh mosama
Comment by bahman — March 31, 2009 @ 9:15 am
سلام.من دانشجوی رشته ی نفت .دانشگاه علوم وتحقیقات تهرانم.من مشغول برپا کردن یه نمایشگاه توی دانشگاه هستم.اونم در رابطه با گیلان و گیلانی و حمایت از گیلک.خودم هم اصالتا بچه ی دیلمانم.می خواستم ببینم که من میتونم از مطالب وبلاگ با ذکر نام استفاده کنم؟فقط اگر ممکنه هرچه زودتر به من جواب بدین.ممنون.
Comment by hafez — April 8, 2009 @ 2:16 am
دوست گرامی حافظ
با آرزوی موفقیت برایتان
استفاده از مطالب شمالیها با ذکر منبع نه تنها اشکالی ندارد بلکه باعث خوشحالی مان خواهد شد
با تشکر از تماس تان
Comment by سایت شمالیها — April 8, 2009 @ 9:37 am
شمي بلا مي سر،خيلي عاليه،مرسي،خسته نباشيد.
من اصالتم رودسريه،لازم دونستم تشكر كنم.
Comment by hamed — April 24, 2009 @ 5:10 pm
H A D Y AZ ITALIA ::: CHIUCHAGH esma elmiish ast : ERYNGIUM CAMPESTRE, ESME INGLISISH ast FIELD ERYNGO.
Comment by taghi — May 8, 2009 @ 1:37 pm
salam ,man ham chand bar in seit omadam ,kolan kheli jaleb hast edameh bedin hatman mofavagha mishavid vase shoma arezoye behtarinha ra daram
Comment by roya — June 11, 2009 @ 10:21 am
با سلام من به طور ناگهانی با سایت شما اشنا شدم سایت خوب و متنوعی است لازم می دانم از زحمات شما تشکر نماییم.
Comment by arash — July 23, 2009 @ 4:15 pm
سلام
در مورد پنیر برشته غذایی ست مربوط به شرق گیلان. یعنی در رشت این غذا را نمی شناسند. بیشتر در لاهیجان با این غذا آشنا هستند. اما ایرادی در طرز پخت آن وجود داشت. به این غذا شوید هم اضافه می کنیم. خصوصن شوید خشک شده. هم برای عطر و بوی و طعمش. هم ضد چربی ی خون است و کلسترول تخم مرغ را خنثی می کند . و هم اینکه خوشرنگش می کند.در ضمن برای نیم کیلو پنیر 5 تخم مرغ کم است و این تناسب اشتباست. برای هر پنجاه گرم پنیر به طور متوسط یک عدد تخم مرغ استفاده می کنیم. این غذا بیشتر با باقالی پلو و سبزی پلو صرف می شود.این اطلاعات را به پشتوانه ی سی سال مهارت در آشپزی نوشتم. ممنون
Comment by عاطفه صرفه جو — October 19, 2009 @ 8:41 pm
با تشکر از خانم عاطفه صرفه جو، یادداشت شما به صفحه مربوط به پنیر برشته نیز افزوده شد
http://www.shomaliha.com/gilanifood/panir_boroshteh.html
Comment by شمالیها — October 20, 2009 @ 9:21 am
خيلي عالي بود ولي ايكاش طرز تهيه خورشت تابرون رو هم مي گذاشتي!!!!!!!!!!!
Comment by تقوي — November 1, 2009 @ 2:34 pm
با عرض سلام و خسته نباشيد
به طور اتفاقي فهميدم كه خورش تابرون رو كه برات گذاشتم، اسم اصليش ته بوريان هست اگه ميشه مي توني طرز تهيه اين خورش خوشمزه رو برام بزاري؟
Comment by تقوي — November 21, 2009 @ 7:18 am
salam . az khanandehaton hastam.ghashang bood.baraton arezoye roze khosh daram.
Comment by irani — December 10, 2009 @ 7:08 am
ماکه بلد نیستیم چکارکنیم؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟/
Comment by irani — December 10, 2009 @ 7:11 am
ای بابا دهنمونو حسابی آب انداختید ولی دستتون درد نکنه
Comment by گیله کر — December 26, 2009 @ 8:45 pm
باسلام و عرض خسته نباشید بسیار بسیار عالی بود امید وارم در همه مراحل زندگی موفق وپاینده باشید-خالصانه عرض کنم افرین به غیرت شمالیتون-
Comment by شهرام — January 7, 2010 @ 10:27 pm
عالی بود
ممنون
دم همه شمالیها گرم
Comment by هستی — February 6, 2010 @ 3:25 pm
merc
Comment by Anonymous — May 16, 2010 @ 11:43 am
خیلی خوبه.ولی کاش غذاهای بیشتری یاد میدادین
Comment by beti — August 15, 2010 @ 1:28 pm
salam,man taze ba site shoma ashna shodam.man mazandarani hastam,tavajoh dashteh bashid bazi az ghazaha mesle naz khaton,… dar mazandaran be shekli digar tahaye mishavad.az ienke chenin siti ra iejad kardid khoshhalam,khasteh nabashid mara bepazirid,moafagh bashid.
Comment by sarvenaz larimian — August 17, 2010 @ 9:50 am